食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (17 ): 239-243.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200917055
宋海琼,庞广昌* ,李家鹏
SONG Hai-qiong,PANG Guang-chang*,LI Jia-peng
摘要:
分别以酵母细胞壁微粒、醛基化环糊精微粒(β-CDP)和醛基化淀粉胶材料为载体固定葡萄糖氧化酶(GOD)和β- 半乳糖苷酶(β-GAL)双酶,制作三种乳糖酶膜,并用生物传感分析仪测试它们的性能。实验结果表明,用这三种材料制成的酶膜均表现出优良的性能,在乳糖溶液浓度为0.02%~2% 的范围内具有良好的线性关系,R2 都在0.995 以上,乳糖最低检出浓度可达0.001g/L,具有良好的响应性能,响应时间为20~40s。在这三种酶膜中,酵母壁微粒酶膜的线性范围最宽,达0%~10%,这种传感器可广泛应用于原料乳和乳制品中乳糖的检测;β-CDP酶膜具有较强的吸附酶分子的能力,响应值高达2500;醛基化淀粉胶制成的酶膜材质具有良好的均一性,且制作工艺简单。
中图分类号: