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食品科学  0, Vol. Issue (): 112-115    
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乌骨鸡黑色素及其降解产物的红外光谱结构解析
乔娟娟1,田颖刚1,谢明勇1,李欣2,张盼1,朱胜1王春艳1
1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室 2.郑州牧业工程高等专科学校质量检测与管理系
Infrared Spectral Properties of Melanin from Black-bone Silky Fowl and Its Degradation Products
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