食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (7): 166-170.
胡志和, 冯飞,刘传国, 庞广昌
HU Zhi-He, FENG Fei, LIU Chuan-Guo, PANG Guang-Chang
摘要: 对牛乳铁素的制备和分离纯化方法进行研究。牛乳铁蛋白经胃蛋白酶水解,其产物经不同分离介质进行分离纯化,用毛细管电泳检测其纯度。用氨基酸分析仪确定其氨基酸组成,并进行适合度检验。结果表明,采用Butyl-Toyopearl650M树脂分离,其纯度为95.6%。纯化出的产物氨基酸组成和序列与已知的牛乳铁素无显著差异。