食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (7): 260-262.
陈旭健,刘琴,陈波
CHEN Xu-Jian, LIU Qin, CHEN Bo
摘要: 采用贴块法和滤纸圆片法测定广西容县野生红菇(RussulavinosaLindbl)菌丝及其深层培养液的抑菌活性。结果表明:菌丝对细菌、酵母菌、霉菌都有一定的抑菌作用,其中对细菌的抑菌作用最强,对酵母菌、霉菌的抑制作用较弱。结果还表明红菇深层培养液表现出较强的抑菌活性,其中对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌的抑制作用最强,对真菌的抑制作用较弱。红菇深层培养液培养4d时抑菌作用最强。