流动注射分光光度法测定可溶性蛋白质含量

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (7): 332-335.

流动注射分光光度法测定可溶性蛋白质含量

肖凯,冯远春,张新申

四川大学轻纺与食品学院；四川大学轻纺与食品学院四川成都610065；四川成都610065

出版日期:2008-07-15 发布日期:2011-07-28

Flow Injection Analysis-Spectrophotometric Determination of Soluble Protein Content

XIAO Kai, FENG Yuan-Chun, ZHANG Xin-Shen

College of Light Industry, Textile and Food, Sichuan University, Chengdu 610065, China

Online:2008-07-15 Published:2011-07-28

摘要/Abstract

摘要： 本实验提出溴甲酚绿-流动注射分光光度法,定量测定可溶性蛋白质含量。在实验确定最优化条件下,检测波长630nm,牛血清白蛋白(BSA)在1.0～280.0mg/L范围内线性关系良好,检测限为0.52mg/L,相对标准偏差为2.26%,实测加标回收率为96.1%～104.2%。该方法分析速度快,操作简便,灵敏度好,能够实现可溶性蛋白的在线检测。

关键词: 流动注射分析, 分光光度法, 溴甲酚绿, 蛋白质

Abstract: A method was developed for determining soluble protein by flow injection-spectrophotometric analysis with bromocresol green as color developing reagent and 630 nm as detecting wavelengh. Under the optimum conditions, working curve with good linear was obtained. The linear range of BSA is 1.0 ～280 mg/L, the detection limit is 0.52 mg/L, and relative standard deviation (RSD) is 2.26%. The range of recovery rates for different spiked samples is between 96.1% and 104.2%. The characteristics of this method are simple, rapid, and high sensitive and also can be used on-line.

Key words: flow injection analysis, spectrophotometry, bromocresol green, protein

肖凯, 冯远春, 张新申. 流动注射分光光度法测定可溶性蛋白质含量[J]. 食品科学, 2008, 29(7): 332-335.

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