硫酸软骨素与铜离子的配位特性研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (4): 54-57.

硫酸软骨素与铜离子的配位特性研究

熊双丽, 金征宇

西南科技大学生命科学与工程学院；江南大学食品学院；

出版日期:2008-04-15 发布日期:2011-08-24

Binding Property of Chondroitin Sulfate and Cupric Ion

XIONG Shuang-Li, JIN Zheng-Yu

1.College of Life Science and Engineering, Southwest University of Science and Technology; 2.School of Food Science and Technology, Jiangnan University

Online:2008-04-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 制备硫酸软骨素(ChS)铜配合物,分析其光谱学和热力学特征,再将ChS进行羧基还原、脱硫和硫酸酯化等化学修饰制备成相应衍生物,用荧光淬灭实验和平衡透析实验分析ChS及衍生物与铜离子的配位特性。ChS铜配合物的光谱学和热力学性质变化说明ChS与铜离子发生了配位作用。荧光淬灭实验和平衡透析实验结果显示:将ChS进行羧基还原或多硫酸化后,ChS与铜离子的配位作用减弱,而脱硫后的ChS的配位作用增强,说明是ChS中的羧基而非硫酸基与铜离子发生了配位作用。

关键词: 硫酸软骨素, 衍生物, 配位特性

Abstract: This experiment studied the ChS-Cu (chondroitin sulfate-Cu) complex, analyzed its spectroscopic and thermody- namics characteristics, and its three chemically reduced or sulfonated or desulfate derivatives, and compared the binding properties of unmodified ChS and its three chemically reduced or sulfonated or desulfate derivatives by fluorescence quenching assay and equilibrium dialysis technique. The changes of spectroscopic assay and thermodynamics of ChS-Cu complex exhibit the mating reactions between ChS and Cu2+. The results of luorescence quenching assay and equilibrium dialysis experiments showed that the carboxy group but not sulfate group is involved in this reaction.

Key words: chondroitin sulfate, derivative, binding property

熊双丽, 金征宇. 硫酸软骨素与铜离子的配位特性研究[J]. 食品科学, 2008, 29(4): 54-57.

XIONG Shuang-Li, JIN Zheng-Yu. Binding Property of Chondroitin Sulfate and Cupric Ion[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(4): 54-57.

[1]	项婷，夏琛，刘健华，王超然，沈建福. 蛹虫草中新化合物的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 235-242.
[2]	张杏亚，杨波，李亚蕾，罗瑞明，阮振甜，撒苗苗，赵珺怡. 基于蛋白质组学技术研究秦川牛肉宰后贮藏过程中肌红蛋白含量及其衍生物转化[J]. 食品科学, 2021, 42(7): 226-231.
[3]	刘娜，曹强，肖雨诗，黄蓉，程雷，刘欢，韩刚，李晋成，李梦龙，吴立冬. 基于多巴胺及其衍生物的传感器在食品快速检测中的研究进展[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 332-339.
[4]	王博伦，顾丰颖，刘子毅，张帆，刘昊，杨婷婷，王锋. 食品中叶酸测定方法的研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(9): 294-300.
[5]	岳翠男，王治会，石旭平，江新凤，李延升，杨普香. 光质对茶叶香气代谢物的影响研究进展[J]. 食品科学, 2020, 41(5): 299-305.
[6]	龚蕾，韩智，程慧，刘杰，彭青枝. 谷物及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其衍生物的检测及污染规律分析[J]. 食品科学, 2020, 41(4): 307-312.
[7]	武瑞赟, 马俪珍, 李平兰. 鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌患病小鼠肠道菌群的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(15): 216-223.
[8]	郝宇，孙波，张宇，马艺荧，解双瑜，李天一. 高效液相色谱法测定东北农家酱中的5种生物胺[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 343-349.
[9]	王俊，吴反修，常耀光，陈丰，续晓琪. 海参硫酸软骨素的荧光标记方法[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 1-6.
[10]	张波，韩舜愈，马腾臻，祝霞，李敏. 红葡萄酒中花色苷衍生物结构研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(5): 284-295.
[11]	吕海鹏，王梦琪，张悦，朱荫，林智. 普洱茶后发酵过程中多酚类成分生物转化的研究进展[J]. 食品科学, 2018, 39(23): 306-312.
[12]	李姝静，周自若，周威，王心蕊，袁丽. 根皮素与两种β-环糊精衍生物的包合作用及性质[J]. 食品科学, 2017, 38(7): 11-16.
[13]	李赟，邹伟，孙威，蔡红燕，祝振洲，陈轩，李芳，丁文平，沈汪洋. 槲皮素与环糊精衍生物包合物的理化性质和分子对接研究[J]. 食品科学, 2017, 38(23): 45-50.
[14]	武瑞赟，刘蕾，张金兰，陈贵林，李平兰. 鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞抑制作用[J]. 食品科学, 2017, 38(21): 223-229.
[15]	吴昊，王艺颖，甄天元，罗丹，张潇，杨绍兰，王成荣. 壳聚糖没食子酸衍生物酶法催化条件优化及抗氧化活性和细胞毒性[J]. 食品科学, 2017, 38(2): 227-232.