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食品科学  2008, Vol. 29 Issue (2): 39-42    
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甜玉米粉对面团流变学特性、微观结构及汉堡包品质的影响
 李次力, 缪铭
哈尔滨商业大学食品工程学院; 江南大学食品学院
Effects of Sweet Corn Powder on Dough Rheological Properties,Microtructure and Hamburger Quality
 LI  Ci-Li, MIAO  Ming
1.College of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China;2.School of Food Science and Technology, Jiangnan University
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