食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (4): 181-184.
吴波, 陈运中, 律佳雪, 杨忠丽, 徐颖
WU Bo, CHEN Yun-Zhong, 律Jia-Xue , YANG Zhong-Li, XU Ying
摘要: 为了确定最优的提取条件、提高鱼鳞的脱钙率,采用三因素二次回归正交旋转组合设计试验,研究了液料比、浸酸时间、盐酸浓度对鱼鳞脱钙率的影响,建立了各因子与鱼鳞脱钙率关系的数学回归模型;最后确定了最佳的提取条件为:液料比57.67,盐酸浓度3.81%,浸酸时间32.33h。此条件下鱼鳞脱钙率87.62%。