摘要: 采用氯仿、乙醇、水作溶剂从槟榔中依次提取三种部位提取物,用清除1,1-二苯基苦基苯肼(DPPH)能力的方法在两种溶剂系统(乙醇和乙酸乙酯)中评价了提取物的清除自由基作用。结果表明,在乙醇和乙酸乙酯溶剂中三种槟榔提取物都有清除DPPH自由基的能力,等浓度槟榔提取物清除DPPH的能力大小依次为:乙醇提取物>水提取物>氯仿提取物。
张海德, 黄玉林, 范燕忠. 槟榔提取物对DPPH自由基的清除作用研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 74-77.
ZHANG Hai-De, HUANG Yu-Lin, FAN Yan-Zhong. Study on DPPH Radical Scavenging Ability of Raw Betel Nut Extract[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 74-77.