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食品科学  2008, Vol. 29 Issue (9): 102-105    
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ε-聚赖氨酸的抑菌作用及在保鲜中的应用
 倪清艳, 李燕, 张海涛
上海海洋大学食品学院
Study on Antibacterial Action of ε-Poly-L-lysine and Its Application in Preservation of Sliver Carp Surimi
 NI  Qing-Yan, LI  Yan, ZHANG  Hai-Tao
College of Food Science and Technology,Shanghai Ocean University,Shanghai 200090,China
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