HPLC法测定苹果浓缩汁中的多酚类物质

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (4): 314-317.

HPLC法测定苹果浓缩汁中的多酚类物质

孙海峰, 吕海涛, 周莎莎, 代庆海, 周亚平, 戴洪义

青岛农业大学园艺学院；青岛农业大学理学院；青岛农业大学园艺学院；

出版日期:2008-04-15 发布日期:2011-08-24

Simultaneous Determination of Phenolic Compounds in Apple Juice Concentrate by High Performance Liquid Chromatography

SUN Hai-Feng, 吕Hai-Tao , ZHOU Sha-Sha, DAI Qing-Hai, ZHOU Ya-Ping, DAI Hong-Yi

1.College of Horticulture, Qingdao Agricultural University; 2.College of Science, Qingdao Agricultural University

Online:2008-04-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 利用高效液相色谱法(HPLC)分析了儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质在鲁加1号和鲁加5号苹果浓缩汁中的的含量。色谱条件:色谱柱为EclipseXDB-C18色谱柱(150mm×4.6mmid,5μm),以甲醇-1%乙酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱。柱温30℃,流速为1.0ml/min,检测波长为280nm。在此色谱条件下,各组分均得到很好的分离。经测定鲁加1号苹果浓缩汁中含有儿茶素、绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等六种酚类物质;鲁加5号苹果浓缩汁中含有较少的绿原酸、咖啡酸、表儿茶素、香豆酸、阿魏酸等五种酚类物质。

关键词: 高效液相色谱, 鲁加1号, 鲁加5号, 酚类物质, 苹果浓缩汁

Abstract: The contents of phenolic compounds in apple juice concentrate of Lujia 1 and Lujia 5 were studied by high performance liquid chromatography (HPLC) on an Eclipse XDB-C18 column (150 mm×4.6 mm id, 5μm). Liner gradient elution compose of methanol and 1% acetate acid solution at 30 ℃ with flow rate 1.0 ml/min and 280 nm wavelength detection by diode array detector. The compositions were separated completely under these chromatogram conditions. The determination results showed that there are six phenolic compounds in apple juice concentrate of Lujia 1, namely catechin, chlorogenic acid, caffeic acid, epicatechin, coumaric acid, and ferulic acid. However, the apple juice concentrate of Lujia 5, contains less chlorogenic acid, caffeic acid, epicatechin, coumaric acid and, ferulic acid.

Key words: HPLC, Lujia 1, Lujia 5, phenolic compound, apple juice concentrate

孙海峰, 吕海涛, 周莎莎, 代庆海, 周亚平, 戴洪义. HPLC法测定苹果浓缩汁中的多酚类物质[J]. 食品科学, 2008, 29(4): 314-317.

SUN Hai-Feng, 吕Hai-Tao , ZHOU Sha-Sha, DAI Qing-Hai, ZHOU Ya-Ping, DAI Hong-Yi. Simultaneous Determination of Phenolic Compounds in Apple Juice Concentrate by High Performance Liquid Chromatography[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(4): 314-317.

[1]	郝敏，夏强，何俊，孙杨赢，党亚丽，曹锦轩，潘道东. 高效液相色谱-串联质谱法对烤鸭皮色素的组成和结构分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 229-234.
[2]	宁亚维，刘茁，杨正，马俊美，范素芳，李强，张岩. UPLC-MS/MS法同时检测食品中3种主要牛奶过敏原[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 270-276.
[3]	孙金芝，付路静，岳田利，李婧妍，郭春锋. 基于牛乳非蛋白生物标志物定量检测山羊乳中掺加的牛乳[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 288-293.
[4]	徐正华，吴家丽，朱克卫，梁玉燊，杨雪娇，赵勇，凌菁，郑思珩，周衡刚，张昆，朱玉珍，曾茂茂. 三文鱼中晚期糖基化终末产物含量测定及产地特征因子分析[J]. 食品科学, 2021, 42(8): 294-298.
[5]	刘晗璐，张九凯，韩建勋，孙瑞雪，陈颖，刘冰. 基于UPLC-QTOF-MS代谢组学技术的NFC和FC橙汁差异成分比较[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 229-237.
[6]	乐小凤，曹建宏，赵亚蒙，尹春晓，鞠延仑，张振文. 3 种产量水平下酿酒甜葡萄果实品质的差异[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 238-243.
[7]	段云飞，吴光斌，叶洪，陈昭华，张珅，陈发河. HPLC法同时测定采后莲雾果实7 种有机酸的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 175-180.
[8]	曹雪，任皓威，王筱迪，许铵颀，商佳琦，刘宁. 基于UPLC-Triple-TOF MS/MS对巴氏杀菌乳中磷脂成分的分析[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 181-189.
[9]	杨莉，张淼，贾洪锋，涂梦婕，黄英，宋璐杉，严利强. 基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 233-239.
[10]	徐艳阳，赵玉娟，高峰，王二雷，鲁海玲，李雪凤，姜雯雯，陈艳. 高效液相色谱法分析中国人参不同部位中多酚类化合物[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 240-246.
[11]	王象欣，单艺，魏雪冬，李文斌，鄂来明，姜毓君. 超高效液相色谱-紫外检测法测定婴幼儿配方乳粉中的核苷酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 254-262.
[12]	刘婷，熊强，耿志明，徐为民. 正相高效液相色谱法同时测定肉制品中4 种羟基十八碳二烯酸异构体的含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 271-277.
[13]	朱晓玲，刘杰，余婷婷，张莉，王会霞，吴婉琴，曹琦，张亚珍，杨总. 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法快速筛查胡椒粉中多种农药残留[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 287-296.
[14]	赵非，陈宝英，李克峰，王旭. 高效液相色谱-荧光检测法测定红肉及其加工肉中唾液酸含量[J]. 食品科学, 2021, 42(4): 313-318.
[15]	柳萌，郜海燕，房祥军，吴伟杰，陈杭君，刘瑞玲. 不同成熟度杨梅酚酸的超声-微波协同优化提取及其抗氧化性对比[J]. 食品科学, 2021, 42(3): 112-120.