荸荠黄酮提取技术研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 181-183.

荸荠黄酮提取技术研究

蔡健, 姚芹,黄胜惠, 孙静燕,朱洁,吴玉平

苏州农业职业技术学院

出版日期:2008-08-15 发布日期:2011-08-26

Study on Extraction Technique of Flavonoids from Water Chestnut

CAI Jian, YAO Qin, HUANG Sheng-Hui, SUN Jing-Yan, ZHU Jie, WU Yu-Ping

Suzhou Polytechnic Institute of Agriculture,Suzhou 215008,China

Online:2008-08-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 采用分光光度法,研究影响荸荠中黄酮类化合物提取量的多种因素,并通过L9(34)正交试验设计优化出提取荸荠中黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明,荸荠中总黄酮的含量为0.8621%,乙醇提取法的最适工艺参数是浸提剂乙醇浓度60%、提取温度70℃、料液比1:50、浸提时间3.5h。

关键词: 荸荠, 黄酮, 提取工艺

Abstract: By spectrophotometric method,effects of some factors on extraction rate of flavaoids from water chestnut were studied. The orthogonal design of L9(34) was used to confirm the optimal technological parameters. The results showed that the content of total flavonoids in water chestnut is 0.8621%,and the optimum conditions of ethanol extraction are obtained as follows:extracting material with 50-times 60% ethalnol at 70℃ for 3 h.

Key words: water chestnut, flavonoids, extraction technique

蔡健, 姚芹, 黄胜惠, 孙静燕, 朱洁, 吴玉平. 荸荠黄酮提取技术研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 181-183.

CAI Jian, YAO Qin, HUANG Sheng-Hui, SUN Jing-Yan, ZHU Jie, WU Yu-Ping. Study on Extraction Technique of Flavonoids from Water Chestnut[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 181-183.

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