食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 232-237.
单良, 汤志勇, 刘元法,金青哲, 王兴国
DAN Liang, TANG Zhi-Yong, LIU Yuan-Fa, JIN Qing-Zhe, WANG Xing-Guo
摘要: 本研究运用均匀设计方法,以脂质体黄酮包封率、平均粒径、冷藏稳定性为指标,对蜂胶黄酮萃取物脂质体制备工艺进行了初步优化,结合体外释放特性评价最终确定制备工艺条件为:蜂胶黄酮萃取物100mg、蛋黄卵磷脂500mg、胆固醇80mg、旋转蒸发温度45℃、0.01mol/L pH7.4磷酸盐缓冲液用量25ml、超声作用时间25min。在此最佳条件下制得脂质体的黄酮包封率为86.6%,平均粒径为104.78nm,4℃冷藏一个月的稳定率为77.0%。