摘要: 探讨了以猪肚菇为原料提取水溶性多糖的最佳工艺条件,实验结果表明,温度90℃、浸提时间4h、料液比1:30、次数三次为提取猪肚菇多糖的最佳工艺条件,在此条件下产率达13.2%。
唐青, 郁建平. 猪肚菇水溶性多糖提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 180-183.
TANG Qing, YU Jian-Ping. Study on Extraction Technology of Water Soluble Polysaccharides from Clitocybe maxima[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(2): 180-183.