摘要: 探讨了以金针菇为原料提取水溶性多糖的最佳工艺条件。结果表明,温度90℃、浸提时间4h、料液比1:30、提取2次、pH7为提取金针菇多糖的最佳工艺条件。向糖液中加入氯仿-正丁醇溶液(5:1)去除蛋白以纯化多糖,产率达1.63%。
占建波, 郁建平, 蔡立, 程静. 金针菇水溶性多糖提取工艺的研究[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 265-268.
ZHAN Jian-Bo, YU Jian-Ping, CAI Li, CHENG Jing. Study on Extraction Technology of Water Soluble Polysaccharides from Flammulina velutipes[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(8): 265-268.