摘要: 对从茶叶中筛选出的1株纤维分解菌SW3进行紫外线和亚硝酸钠诱变,用刚果红透明圈平板法来进行初筛,再采用摇瓶复筛,从中筛选出发酵液滤纸酶活力高的突变株SW355。突变株SW355的发酵液滤纸酶活力比出发菌株SW3提高了62.9%,且其遗传性状稳定。
杨坚, 孙永康, 潘科. 冷泡茶发酵菌种的诱变育种[J]. 食品科学, 2008, 29(2): 244-246.
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