食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (8): 335-338.
杨立红, 刘林德,钟旭生,冯培勇,蔡德华, 马崇军
YANG Li-Hong, LIU Lin-De, ZHONG Xu-Sheng, FENG Pei-Yong, CAI De-Hua, MA Chong-Jun
摘要: 野生牛肝菌烘干后经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖经Sevag法除蛋白后上DEAE-纤维素柱层析,分离得到四种多糖组分Nb-Ⅰ、Nb-Ⅱ、Nb-Ⅲ和Nb-Ⅳ。红外光谱对Nb-Ⅰ分析表明:Nb-Ⅰ为含有葡萄糖醛酸的β-D-吡喃葡聚糖。Sepharose CL-4B测得Nb-Ⅰ分子量为4.0×104,总抗氧化能力测定结果表明:牛肝菌粗多糖和Nb-Ⅰ均具有抗氧化能力,且后者高于前者。