鲜乳陶瓷膜除菌技术研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 256-259.

鲜乳陶瓷膜除菌技术研究

刘飞云, 潘道东

南京师范大学食品科学与营养系；南京师范大学食品科学与营养系江苏南京210097；江苏南京210097；

出版日期:2008-03-15 发布日期:2011-08-24

Bacteria Removing of Fresh Milk with Ceramic Membrane Technology

LIU Fei-Yun, PAN Dao-Dong

Department of Food Science and Nutrition, Nanjing Normal University, Nanjing 210097, China

Online:2008-03-15 Published:2011-08-24

摘要/Abstract

摘要： 本研究探讨了陶瓷膜用于鲜乳除菌的工艺技术参数,结果表明,用1.2μm孔径的陶瓷膜,在50℃、TMP=0.12MPa的条件下进行微滤,对细菌和芽孢的去除率分别达到99%、95%以上,而对牛乳的有效成分无显著影响。

关键词: 鲜乳, 陶瓷膜微滤, 除菌

Abstract: Technical parameters of ceramic membrane microfiltration system for removing bacteria in milk were studied. When the pore size of ceramic membrane was 1.2 μm, the temperature of milk was 50℃, and the transit membrane pressure was 0.12 MPa, the remove rate of bacterial and spore can be reached above 99% and 95% respectively, and the components of milk were no outstanding affectioned.

Key words: fresh milk, ceramic membrane microfiltration, bacteria removing

刘飞云, 潘道东. 鲜乳陶瓷膜除菌技术研究[J]. 食品科学, 2008, 29(3): 256-259.

LIU Fei-Yun, PAN Dao-Dong. Bacteria Removing of Fresh Milk with Ceramic Membrane Technology[J]. FOOD SCIENCE, 2008, 29(3): 256-259.

[1]	田怀香，何玉洁，周兴鑫，郑小平，何亚斌，于海燕，陈臣. 高效液相色谱-串联飞行时间质谱高通量筛查生鲜乳中兽药残留[J]. 食品科学, 2018, 39(22): 295-304.
[2]	康怀彬，马红燕，李芳，徐宝成，罗登林，张瑞华，邹良亮. 基于磁性免疫传感器的牛乳中四环素残留检测方法的构建[J]. 食品科学, 2016, 37(20): 113-119.
[3]	兰欣怡，李发弟，王加启，郑楠. 生鲜乳中单核细胞增生李斯特菌的研究进展[J]. 食品科学, 2014, 35(19): 318-323.
[4]	梁金钟，张露露，王风青. γ-聚谷氨酸发酵液预处理的研究[J]. 食品科学, 2013, 34(21): 168-171.
[5]	孙涛，尹京苑，韩奕奕，孟瑾，吴任绮，高海燕. 生鲜乳质量变化规律及其影响因素[J]. 食品科学, 2013, 34(11): 94-99.
[6]	孟利. 高效阴离子交换色谱法测定生鲜乳中硫氰酸盐的含量[J]. 食品科学, 2010, 31(6): 227-229.
[7]	高晓平1，胡惠2，黄现青1,*. Surfactin 抑制乳中大肠杆菌O157 活性研究[J]. 食品科学, 2009, 30(11): 91-94.
[8]	荣菡, 刘波平, 邓泽元, 罗香. 基于PLS-模式识别近红外光谱技术快速检测鲜乳和掺假乳[J]. 食品科学, 2008, 29(8): 492-495.
[9]	刘飞云, 潘道东, 严玉婷. 鲜乳超声波除菌技术研究[J]. 食品科学, 2008, 29(12): 346-349.
[10]	汪辉, 彭新凯, 李文丽, 曹小彦, 黄辉, 胡朝晖. 高效液相色谱测定生鲜乳及乳制品中三聚氰胺的方法研究[J]. 食品科学, 2008, 29(10): 531-535.
[11]	王忠民, 程明冬, 王有平. 葡萄多糖的抑菌作用研究[J]. 食品科学, 2007, 28(7): 35-38.
[12]	杨汝德, 陈惠音, 彭志英；. “贡米”乳酸发酵饮料的研制[J]. 食品科学, 1992, 13(10): 36-40.
[13]	范立冬, 鲁志远, 张长利. 检测鲜乳中残留抗菌素——TTC法的探讨[J]. 食品科学, 1991, 12(7): 39-42.
[14]	张秀知, 陈辉. 鲜乳与粮食配伍增香的研究[J]. 食品科学, 1991, 12(10): 22-24.
[15]	范立冬. 鲜乳中抗菌素的Mell assay检测法与一些常用测定方法的比较[J]. 食品科学, 1990, 11(6): 40-47.