食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (5): 344-366.
黄劲松, 陈建兵, 杜先锋, 司雄元, 郑海敏
HUANG Jin-Song, CHEN Jian-Bing, DU Xian-Feng, SI Xiong-Yuan, ZHENG Hai-Min
摘要: 建立了毛细管电泳法分析蘑菇粉中水溶性维生素的方法,并研究缓冲溶液、工作电压等因素对维生素测定的影响。样品进行测定时,先过C18柱,可以对样品中的维生素起到纯化和富集的作用。电泳条件为20kV,在20mmol/LpH8.72硼砂-硼酸缓冲液,10min内实现了蘑菇粉中多种水溶性维生素(VB1、VB2、VB6、VC和VPP)的有效分离,具有良好的稳定性、精密度、线性关系等。