无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究

食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (6): 327-331.

无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究

唐坤甜, 林立, 梁立娜, 蔡亚岐, 牟世芬

中国科学院生态环境研究中心环境化学与生态毒理学国家重点实验室；国家食品质量安全监督检验中心；中国科学院生态环境研究中心；环境化学与生态毒理学国家重点实验室；北京100085；北京100094；

出版日期:2008-06-15 发布日期:2011-08-26

Simultaneous Determination of Sugars and Sugar Alcohols in Sugar-free and Low-sugar Food with High Performance Anion-Exchange Using Pulsed Amperometric Detection

TANG Kun-Tian, LIN Li, LIANG Li-Na, CAI Ya-Qi, MOU Shi-Fen

State Key Laboratory of Environmental Chemistry and Ecotoxicology, Research Center for Eco-Environmental Sciences, Chinese Academy of Sciences, Beijing 100085, China; 2.China Food Quality Safty Supervision and Inspection Center, Beijing 100094, China

Online:2008-06-15 Published:2011-08-26

摘要/Abstract

摘要： 建立并优化了高效、简便的阴离子交换色谱-脉冲安培检测器同时分析无糖食品中的糖和糖醇的方法,并且通过样品加标回收(回收率为88%～106%)以及与其他同系列色谱柱的互补、对照实验完善了该方法并验证其准确性和可靠性。该方法共检出了14个样品中的丙二醇、肌醇、甘油、D,L-木糖醇、D-山梨醇、D-甘露醇、半乳糖醇、D-葡萄糖、D-果糖、蔗糖和麦芽糖,其分析的线性范围为0.2×10-6～40×10-6,线性相关系数为99.8%～99.9%。

关键词: 无糖和低糖食品, 糖, 糖醇, 阴离子交换色谱-脉冲安培检测器分析

Abstract: High-performance anion-exchange chromatography coupled with pulsed amperometric detection was optimized for determination of sugars and sugar alcohols in sugar-free food by recovery rates (88%～106%) of spiked samples and comparison with other type columns of CarboPac family. Determination results of propylene glycol, inositol, glycerol, D,L-xylitol, D-sorbitol, D-mannitol, galactitol, D-glucose, D-fructose, sucrose and maltose in fourteen samples are in wide linear range 0.2×10-6～40 ×10-6 with coefficients 99.8%～99.9%.

Key words: sugar-free and low-sugar food, sugars, sugar alcohols, HAEC-PAD

唐坤甜, 林立, 梁立娜, 蔡亚岐, 牟世芬. 无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究[J]. 食品科学, 2008, 29(6): 327-331.

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