食品科学 ›› 2008, Vol. 29 ›› Issue (3): 441-443.
杜建中, 庞惠丹, 巫素琴, 温亚波, 曾秀文
DU Jian-Zhong, PANG Hui-Dan, WU Su-Qin, WEN Ya-Bo, ZENG Xiu-Wen
摘要: 利用水溶性高聚物的水溶液在无机盐存在下可分成两相的特点,将胭脂红和苋菜红转入高聚物相,消除了其它物质的干扰。加入硼砂缓冲溶液,调节溶液pH约为8,用双波长等吸收法测定胭脂红和苋菜红的含量。结果显示,胭脂红在0.80~60μg/ml,苋菜红在1~70μg/ml范围内有良好的线性关系,相关系数均大于0.999,回收率为96%~105%,该方法检测快速、准确,无毒,而且易于操作。