食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (7): 66-68.
蒋盛岩, 赵良忠, 陈立德, 段林东, 王放银
JIANG Sheng-Yan, ZHAO Liang-Zhong, CHEN Li-De, DUAN Lin-Dong, WANG Fang-Yin
摘要: 用树头发(pterula umbrinella Bres.)的乙醇水溶液提取物对三种细菌、两种酵母菌和两种霉菌进行抑菌研究。结果表明,树头发提取物对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、赤酵母、黑曲霉和桔青霉等都有抑制作用,对上述供试菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.5%、0.5%、1.0%、3.0%、3.0%、2.5%、2.5%;热处理对提取物的抑菌效果无影响。