纳米技术在食品科学中的最新研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (2): 270-273.

纳米技术在食品科学中的最新研究

关荣发, 钱博, 叶兴乾, 郝云彬

浙江大学食品科学与营养系

出版日期:2006-02-15 发布日期:2011-09-05

Recent Study of Nanotechnology in Food Science

GUAN Rong-Fa, QIAN Bo, YE Xing-Qian, HAO Yun-Bin

Department of Food Science, Zhejiang University, Hangzhou 310029, China

Online:2006-02-15 Published:2011-09-05

摘要/Abstract

摘要： 文章介绍了纳米技术的概念、特性,并对其在食品科学中的最新研究与应用进行了综述。

关键词: 纳米技术, 食品科学

Abstract: The paper reviews the concept, characteristics of food nanotechnology. At the same time, it summarizes its recent research and application on food nutrients.

Key words: nanotechnology, food science

关荣发, 钱博, 叶兴乾, 郝云彬. 纳米技术在食品科学中的最新研究[J]. 食品科学, 2006, 27(2): 270-273.

GUAN Rong-Fa, QIAN Bo, YE Xing-Qian, HAO Yun-Bin. Recent Study of Nanotechnology in Food Science[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(2): 270-273.

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Recent Study of Nanotechnology in Food Science

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