食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (8): 205-208.
郭晓强, 颜军, 邬晓勇, 徐光域, 范春华, 苟小军
GUO Xiao-Qiang, YAN Jun, WU Xiao-Yong, XU Guang-Yu, FAN Chun-Hua, GOU Xiao-Jun
摘要: 本研究采用水提醇沉法提取决明子粗多糖,并通过二次醇析和H2O2氧化脱色对其进行了精制,H2O2氧化脱色能有效地去除决明子粗多糖中的蛋白性杂质。决明子多糖抗氧化实验表明:决明子多糖清除Smirnoff反应产生羟自由基(·OH)具有一定的清除作用;决明子多糖体系浓度达到0.022mg/ml时对邻苯三酚自氧化产生超氧阴离子自由基(O2·)产生明显抑制作用。