杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (8): 209-212.

杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选

李正英, 张保军, 陈忠军

内蒙古农业大学职业技术学院食品科学与工程系；内蒙古农业大学食品科学与工程学院；内蒙古农业大学食品科学与工程学院内蒙古包头014109；内蒙古呼和浩特010018；

出版日期:2007-08-15 发布日期:2011-10-24

Selection of Optimum Extraction Conditions of Anti-bicteria Substances from Hubrid Edible Gourd

LI Zheng-Ying, ZHANG Bao-Jun, CHEN Zhong-Jun

1.Department of Food Science and Engineering, College of Vocational Technology Inner Mongolia Agricultural University, Baotou 014109, China;2.College of Food Science and Engineering, Inner Mongolia Agricultural University, Hohehot 010018, China

Online:2007-08-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本实验进行了杂交瓠瓜瓠瓜(♀)×苦瓜(♂)中抑菌物质提取条件的研究,结果表明:杂交瓠瓜中抑菌组分提取的最佳溶剂是水,取汁后的杂交瓠瓜的渣与水按1:14的比例混合,在50～60℃下浸提80min,提取效果最佳。在最佳条件下重复提取两次,杂交瓠瓜中的抑菌成分基本浸提完全。

关键词: 杂交瓠瓜, 抑菌物质, 提取

Abstract: Study the conditions of extracting anti-bacteria substances from the hybrid gourd. The result indicates that the best solvent of extracting anti-bacteria substances is water. After juice of the hybrid edible gourd extracted, remains of the hybrid edible gourd and the water are mixed according to 1:14. The mixture is kept at 50～60 ℃ for 80 minutes, extraction has the best anti-bacteria effect. repeating extraction 2 times at the best conditions, almost all of the anti-bacteria ingredient in the hybrid edible gourd is extracted.

Key words: hybrid gourd, anti-bacteria substance, extraction

李正英, 张保军, 陈忠军. 杂交瓠瓜中抑菌物质提取条件的优选[J]. 食品科学, 2007, 28(8): 209-212.

LI Zheng-Ying, ZHANG Bao-Jun, CHEN Zhong-Jun. Selection of Optimum Extraction Conditions of Anti-bicteria Substances from Hubrid Edible Gourd[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(8): 209-212.

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