金丝小枣多糖的提取及脱色研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (4): 150-154.

金丝小枣多糖的提取及脱色研究

李进伟, 丁霄霖

江南大学食品科学与安全教育部重点实验室

出版日期:2006-04-15 发布日期:2011-09-13

Study on Supersonic Extraction and Decolorization of Polysaccharides from Chinese Jujube

LI Jin-Wei, DING Xiao-Lin

Key Laboratory of Food Science and Safety, Ministry of Education, Southern Yangtze University, Wuxi 214036, China

Online:2006-04-15 Published:2011-09-13

摘要/Abstract

摘要： 利用金丝小枣(ZiZyphusJujubacv.Jinsixiaozao.)制取枣多糖,并对该制备过程中的两个主要工序—提取、脱色工艺条件进行研究。结果表明,枣多糖最佳的提取工艺条件为:超声功率86～96W,提取温度45～53℃,提取时间20min,料液比1:20;聚酰胺是理想的脱色剂,具有脱色、去除蛋白质、杂质三种功能,其脱色的最佳工艺条件为:聚酰胺用量为需脱色粗多糖的4倍,聚酰胺柱用1倍柱体积的去离子水以1.5ml/min的流速进行洗脱。

关键词: 超声波提取, 枣多糖, 脱色

Abstract: Polysaccharides were extracted from ZiZyphus Jujuba cv. Jinsixiaozao. Processes on supersonic extraction and decolorization were studied. Results showed that optimum extraction conditions are: sonic power ranges from 86W to 96W with extraction temperature from 45℃ to 53℃, and time 20min and stock ratio of 1:20. The best decolorant is polyamide. The content of polyamide is 4 times of crude polysaccharides, and the polyamide column is eluted with 1 column volumes of deionized water at flow rate of 0.8ml/min.

Key words: , ultrasonically assisted extraction； Chinese jujube polysaccharides； decolorization；

李进伟, 丁霄霖. 金丝小枣多糖的提取及脱色研究[J]. 食品科学, 2006, 27(4): 150-154.

LI Jin-Wei, DING Xiao-Lin. Study on Supersonic Extraction and Decolorization of Polysaccharides from Chinese Jujube[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(4): 150-154.

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