番茄红素人工合成品与天然产物的鉴定

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (9): 462-466.

番茄红素人工合成品与天然产物的鉴定

刘沐霖, 惠伯棣, 庞善春

新疆红帆生物科技有限公司；北京联合大学应用文理学院；新疆红帆生物科技有限公司新疆库尔勒841100；北京100083；新疆库尔勒841100；

出版日期:2007-09-15 发布日期:2011-11-22

Identification of Synthetic Compound and Natural Product of Lycopene

LIU Mu-Lin, HUI Bo-Di, PANG Shan-Chun

1.Xinjiang Tomato Red Co.Ltd.of Biological Science and Technology,Xinjiang 841100,China;2.College of Applied Arts and Sciences,Beijing Union University,Beijing 100083,China

Online:2007-09-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 番茄红素产品包括人工合成品和天然产物两类。两者的生物学功能存在差异。本研究的目的是开发对两者进行鉴定的方法。在实验中,首先应用C18-HPLC分析两者的类胡萝卜素组成,鉴定天然产物中番茄红素生合成的前体和后体,其次应用C30-HPLC分析两者中番茄红素几何异构体的组成,比较二者中番茄红素顺式异构体的比例。实验结果表明,天然产物中通常存在合成的前体(如:八氢番茄红素)和后体(β-胡萝卜素)。同时,存在一定比例的顺式异构体。根据这些结果,可对番茄红素的人工合成品和天然产物进行鉴定和区分。

关键词: 番茄红素, 人工合成品, 天然产物, 鉴定

Abstract: Lycopene products include synthetic compound and natural product.Their biological functions are different.This study aimed at development of identification method.In experiment,C18-HPLC was applied to assess their carotenoid composition.The precursor and metabolites of lycopene biosynthesis were identified.C30-HPLC were then used to detect their of geometrical isomer composition lycopene.Their Z-isomer ratios of lycopene were compared.Data from those assessments suggested that natural products usually contained the biosynthetic precursor(eg.phytoene)and metabolites(eg.β-carotene)with a ratio of Z-isomers.According to those observations,the natural product and synthetic compound of lycopene can be identified.

Key words: lycopene, synthetic compound, natural product, identification

刘沐霖, 惠伯棣, 庞善春. 番茄红素人工合成品与天然产物的鉴定[J]. 食品科学, 2007, 28(9): 462-466.

LIU Mu-Lin, HUI Bo-Di, PANG Shan-Chun. Identification of Synthetic Compound and Natural Product of Lycopene[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(9): 462-466.

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