食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (2): 182-185.
刘晓庚, 夏养国, 汪峰, 孙明, 金志坚, 王国泰
LIU Xiao-Geng, XIA Yang-Guo, WANG Feng, SUN Ming, JIN Zhi-Jian, WANG Guo-Tai
摘要: 本文对海蓬子种子中油脂的含量、理化性质和脂肪酸的组成成分等进行了测定分析。实验结果表明,种子中含油量达到31.1%;用两种不同溶剂提取,以石油醚的提取效果(31.1%)优于乙醚(29.8%);所得油脂主要由亚油酸(75.62%),油酸(13.04%),棕榈酸(7.02%),亚麻酸(2.63%),硬脂酸(2.37%)等组成;其组成与红花油中脂肪酸的组成十分接近。可见,海蓬子油具有较高的营养和保健价值。