食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (5): 67-70.
李晔, 苏秀榕, 李太武, 宋林生, 黄滨
LI Ye, SU Xiu-Rong, LI Tai-Wu, SONG Lin-Sheng, HUANG Bin
摘要: 一定浓度的大肠杆菌可诱导杂色鲍产生抗菌肽,不同诱导时间所产生的抗菌肽抑菌活性不同。研究结果显示诱导时间以8h为最佳,这类抗菌肽具有热稳定性、耐酸、不溶血、没有凝血活性,利用12.5%的聚丙烯酰胺凝胶电泳检测抗菌肽的分子量在3000~6000Da左右。