纳米包装材料对绿茶保鲜品质的影响

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (4): 244-246.

纳米包装材料对绿茶保鲜品质的影响

黄媛媛, 胡秋辉

南京农业大学食品科技学院；

出版日期:2006-04-15 发布日期:2011-09-13

Effect of a New Fashion Nano-packing on Preservation Quality of Green Tea

HUANG Yuan-Yuan, HU Qiu-Hui

College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China

Online:2006-04-15 Published:2011-09-13

摘要/Abstract

摘要： 本试验研发了一种新型绿茶纳米包装材料,与普通包装材料相比,透氧量降低2.1%,透湿量降低28.0%,纵向拉伸强度提高24.0%;绿茶包装240d后,新型纳米材料包装的绿茶中,维生素C、叶绿素、茶多酚、氨基酸保留量比采用普通包装绿茶分别高7.7%、6.9%、10.0%、2.0%。

关键词: 纳米包装, 绿茶, 保鲜品质

Abstract: A new fashion nano-packing was developed for the preservation of green tea. The O2 and RH transmission rate of the packing decreased 2.1%, 28%, while the longitudinal strength increased 24% in comparison with the normal packing. After 240 days, the remains of vitamin C, chlorophyll, polyphenol and amino acid increased 7.7%, 6.9%, 10.0% and 2.0% respectively in green tea higher with nano-packing than with normal packing.

Key words: , nano-packing； green tea； preservation quality；

黄媛媛, 胡秋辉. 纳米包装材料对绿茶保鲜品质的影响[J]. 食品科学, 2006, 27(4): 244-246.

HUANG Yuan-Yuan, HU Qiu-Hui. Effect of a New Fashion Nano-packing on Preservation Quality of Green Tea[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(4): 244-246.

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