青钱柳提取物体外抗氧化活性研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 31-34.

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青钱柳提取物体外抗氧化活性研究

董彩军, 谢明勇, 聂少平, 谢建华, 贾素花, 黄璞

南昌大学食品科学与技术国家重点实验室；南昌大学食品科学与技术国家重点实验室江西南昌330047；江西南昌330047；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Study on Antioxidant Activity of Cyclocarya paliurus(Bata1.) Iljinskaya Extracts in vitro

DONG Cai-Jun, XIE Ming-Yong, NIE Shao-Ping, XIE Jian-Hua, JIA Su-Hua, HUANG Pu

State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 研究青钱柳不同溶剂提取物的体外抗氧化活性。测定了青钱柳不同溶剂提取物对DPPH自由基的清除作用,用化学发光法测定对超氧阴离子自由基(O·2)和羟自由基(·OH)的清除能力,并用烘箱储藏法测定对油脂的抗氧化活性。实验结果表明,醇提物具有较强的清除自由基能力和抗油脂氧化活性。

关键词: 青钱柳, 提取物, 抗氧化性

Abstract: In vitro antioxidant activities of different extracts of Cyclocaryap aliurus (Bata1.) Iljinsk leaves were studied. The activities of the extracts on scavenging DPPH radical were assayed. The chemiluminescence method was used to evaluate the effects of the extracts on scavenging superoxide anion radical and hydroxyl radical and the changes of the oil oxidation were determined by storage in baking oven. The results showed that the ethanol extract of Cyclocarya paliurus (Bata1.) Iljinsk significantly had free radical-scavenging activitya nd could inhibitt hel ipidp eroxidation.

Key words: Cyclocarya paliurus(Bata1.) Iljinskaya, extract, antioxidant activity

董彩军, 谢明勇, 聂少平, 谢建华, 贾素花, 黄璞. 青钱柳提取物体外抗氧化活性研究[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 31-34.

DONG Cai-Jun, XIE Ming-Yong, NIE Shao-Ping, XIE Jian-Hua, JIA Su-Hua, HUANG Pu. Study on Antioxidant Activity of Cyclocarya paliurus(Bata1.) Iljinskaya Extracts in vitro[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 31-34.

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