卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (6): 208-209.

卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定

王永平, 谭永霞, 肖飞

湖北省中药现代化工程技术研究中心

出版日期:2005-06-15 发布日期:2011-09-19

The Quanlity Dedermintion of PC in Lethicin Function Foods

WANG Yong-Ping, TAN Yong-Xia, XIAO Fei

Hubei Engingeering Technology Centre of Mordernization of TCM

Online:2005-06-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 建立一种准确、快速的对卵磷脂保健食品中的主要组分磷脂酰胆碱(PC)进行定量分析的方法。采用紫外分光光度法,将卵磷脂的正己烷提取液与0.5%碘-正己烷溶液反应后,于292nm波长处测定吸光度。吸光度与磷脂酰胆碱的含量呈线性相关,吸光值在0.35～1.1范围内线性关系良好,相关系数为0.9994。本方法准确、快速,简便,适于卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定。

关键词: 卵磷脂, 磷脂酰胆碱, 紫外分光光度法, 含量测定

Abstract: To develop an accurate、rapid method to determine the quantity of the main ingrediant PC in lethicin function foods. Extracting lethicin with hexane,then adding 0.5%iodide-hexane and reacting,absorbance was detected by UV spectrophotometry at a wavelength 292nm. The absorbance calibration curve of PC was in good linearity over the range of 0.35～1.1, r=0.9994(n=5). The method is accurate,rapid simple and suitable to determine the quantity of PC in lethicin function foods.

Key words: Lethicin, PC, UV spectrophotometry, quantitive determination

王永平, 谭永霞, 肖飞. 卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定[J]. 食品科学, 2005, 26(6): 208-209.

WANG Yong-Ping, TAN Yong-Xia, XIAO Fei. The Quanlity Dedermintion of PC in Lethicin Function Foods[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(6): 208-209.

[1]	李艺洋，丁一，王晓旭，王昕岑，王睿，丛培旭，徐杰，薛长湖. 冰岛刺参缩醛磷脂和醚磷脂对神经生长因子诱导PC12细胞的促神经分化作用[J]. 食品科学, 2021, 42(5): 145-151.
[2]	陈林玉，宋乐园，王云雨，卢梦如，顿彩云，杨青华，毕跃峰. 红小米化学成分与营养成分分析[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 218-224.
[3]	甘小娜，王辉俊，李廷钊，李波. 黑果枸杞化学成分的UPLC-Triple TOF/MS分析及其总花色苷类含量测定[J]. 食品科学, 2021, 42(18): 185-190.
[4]	田甜，江中洋，王中江，李杨，李良. 射流空化对大豆分离蛋白-磷脂酰胆碱乳化特性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(3): 99-105.
[5]	孙禹凡，谢凤英，钟明明，齐宝坤，李杨. Oleosin蛋白和磷脂酰胆碱相互作用对重组油体乳液稳定性的影响[J]. 食品科学, 2020, 41(14): 42-49.
[6]	张玲，石彩文，肖凯军，李春海，莫军全，张钟，史煜宇. 双缩脲法测定罗非鱼源胶原蛋白肽含量的改良及应用评价[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 234-240.
[7]	周梦宇，古丽斯坦·阿不来提，姚军，陈玲. 高效液相色谱法同时测定棉籽油中游离棉酚及其降解产物四甲氧基棉酚含量[J]. 食品科学, 2019, 40(16): 261-266.
[8]	綦玉曼，寻崇荣，车佳玲，江连洲，马文君，张潇元，李杨，王中江. 薄荷油纳米乳液的制备及其性质分析[J]. 食品科学, 2019, 40(10): 29-35.
[9]	韩立娟，陈浩，刘胜，齐玉堂，张维农，贺军波，王琦，齐创. 凝胶油基人造奶油质地和流变性能[J]. 食品科学, 2018, 39(7): 14-19.
[10]	毕爽，朱颖，齐宝坤，王中江，邹晓霜，李杨，江连洲，隋晓楠. 大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O/W型乳状液稳定性的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(9): 79-84.
[11]	毕爽，李杨，隋晓楠，王中江，齐宝坤，江连洲. 高压均质对大豆蛋白-磷脂复合体系结构及理化/功能性质的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(5): 148-153.
[12]	马永杰，包洪亮，董文宾. 利用非线性化学指纹图谱法检测奶粉中掺杂的尿素含量[J]. 食品科学, 2017, 38(16): 292-297.
[13]	毕爽，张巧智，丁俭，隋晓楠，王中江，齐宝坤，江连洲，李杨. 红外光谱研究超声促聚集作用对大豆蛋白-磷脂结构与功能的影响[J]. 食品科学, 2017, 38(11): 18-24.
[14]	于美汇，赵鑫，尹红力，刘冉，王振宇. 碱提醇沉黑木耳多糖体外和体内降血脂功能[J]. 食品科学, 2017, 38(1): 232-237.
[15]	高意，周光明，张彩虹，于璐，陈军华，秦红英. 高效液相色谱法同时测定紫花地丁中6 种活性成分[J]. 食品科学, 2016, 37(6): 101-105.