琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (6): 86-90.

琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究

欧昌荣, 汤海青, 管斌

宁波大学生命科学与生物工程学院，中国海洋大学水产学院

出版日期:2005-06-15 发布日期:2011-09-19

Selection and Enzymetic Study of an Agarolytic Bacterium AT-22

OU Chang-Rong , TANG Hai-Qing, GUAN Bin

1.College of Life Science and Bioengineering, Ningbo University; 2.Faculty of Fisheries College, Ocean University of China

Online:2005-06-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 从青岛近海的红藻(Gelidium amansii)中分离筛选到一株高活力的海洋琼胶降解菌AT-22,生理生化试验鉴定该细菌为假单胞菌(Pseudomonas sp.)。对其生长、产酶特性和酶活力影响因素的研究结果表明:AT-22所产琼胶酶为诱导酶,0.2%葡萄糖的添加对菌株产酶有抑制作用。该酶作用的最适pH为6.0～7.0,最适温度为40℃,最适底物浓度为1.0%～1.2%,Ca2+离子的添加对酶促反应有较强的促进作用,而Fe3+、Mn2+、Cu2+和Hg2+等离子有不同程度的抑制作用。

关键词: 琼胶降解菌, 诱导酶, 酶学性质

Abstract: The agar-decomposing strain AT-22 was isolated and selected from some species of red algae( Gelidium amansii) in the coastal water of Qingdao,and presumptively classified within the genus Pseudomonas. Its growing and enzymeology properties were studied primarily. The results show that the agarase produced by AT-22 is an inducible enzyme, and the enzyme producing ability will be restrained by addition of 0.2% Glucose in culture medium. The optimal pH is at 6.0～7.0 and temperature 40℃, the optimal concentration of substrate is 1.0%～1.2%,addition of Ca2+ will greatly promote the enzyme activity,whereas Fe3+, Mn2+, Cu2+ and Hg2+ cause inhibition.

Key words: agar-decomposing bacteria, inducible enzyme, enzymeology properties

欧昌荣, 汤海青, 管斌. 琼胶酶生产菌的筛选、鉴定及其酶学性质的初步研究[J]. 食品科学, 2005, 26(6): 86-90.

OU Chang-Rong , TANG Hai-Qing, GUAN Bin. Selection and Enzymetic Study of an Agarolytic Bacterium AT-22[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(6): 86-90.

[1]	杨蒙，薛正莲，甘玉飞，周杰，王洲，刘艳. 辅助蛋白基因的剪接对磷脂酶A1酶活的影响[J]. 食品科学, 2021, 42(6): 104-110.
[2]	林晓彤，董良波，郑俊威，王斌，潘力. 亮氨酸氨肽酶LapA在无孢黑曲霉中的重组表达优化及酶学性质[J]. 食品科学, 2021, 42(2): 90-96.
[3]	高兆建，胡鑫强，宋玉林，丁飞鸿，赵宜峰，陈腾. 解淀粉芽孢杆菌I型耐热普鲁兰酶的纯化及酶特性分析[J]. 食品科学, 2021, 42(12): 130-137.
[4]	李晨，高柳芳，崔晓东，韩宇航，朱丹旭，李娇. 草鱼胰蛋白酶的亲和纯化及酶学性质[J]. 食品科学, 2021, 42(10): 178-183.
[5]	黄琳，马杰莹，王爽，王楠，MORADANA GAMAGE Rasadi Sajeewa Rajakaruna，路福平，刘逸寒. Streptomyces septatus磷脂酶D在毕赤酵母中的重组表达及酶学性质分析[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 100-107.
[6]	陈宝莉，秦臻，赵黎明. 解淀粉芽孢杆菌β-N-乙酰氨基葡萄糖苷酶基因的克隆表达及其酶学表征[J]. 食品科学, 2020, 41(8): 123-129.
[7]	林晓彤，潘力，罗时渝，王斌. 葡萄糖氧化酶在无孢黑曲霉中的重组表达及酶学性质[J]. 食品科学, 2020, 41(6): 79-85.
[8]	郑义，张健，曹永强，赵笑，余志坚，陈超，杨贞耐. 产β-D-半乳糖苷酶马克斯克鲁维酵母的分离鉴定及其产酶特性[J]. 食品科学, 2020, 41(2): 158-165.
[9]	魏贞，韩彩静，高云娜，樊占青，王亚南，王哲人，闵伟红. 北京棒杆菌新型天冬氨酸激酶双突变株Y198N/D201M的构建及酶学性质表征[J]. 食品科学, 2020, 41(18): 127-133.
[10]	王晶晶，王婷，张新笑，卞欢，耿志明，李鹏鹏，王道营，徐为民. 猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域的表达、纯化及其酶学性质分析[J]. 食品科学, 2019, 40(8): 41-47.
[11]	郭双双，郑芳芳，可丛雪，王子龙，韦宇拓，黄日波，杜丽琴. 乳酸片球菌AS1.2696来源的α-L-鼠李糖苷酶酶学性质分析[J]. 食品科学, 2019, 40(4): 160-169.
[12]	陈菊花，焦琳舒，谢亚娟，陆兆新，张充，吕凤霞. 地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶I型的克隆表达及其在降低薯条中丙烯酰胺的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(22): 20-26.
[13]	何贺贺，林厚民，寇力丹，覃凤兰，韦宇拓，黄日波，杜丽琴. 肠膜明串珠菌ATCC 12291蔗糖磷酸化酶的酶学性质及转糖苷分子改造[J]. 食品科学, 2019, 40(20): 122-129.
[14]	杨然，张笑雨，刘朋肖，范光森，李秀婷,. 耐热木聚糖酶菌株的筛选鉴定及发酵条件分析[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 101-107.
[15]	何玉兰，王斌，潘力,. 黑曲霉酸性果胶裂解酶的高效表达及其在果汁澄清中的应用[J]. 食品科学, 2019, 40(18): 83-88.