不同品种蓝莓提取物抗氧化作用的研究

食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 61-63.

不同品种蓝莓提取物抗氧化作用的研究

孙波, BEKHIT A E D, 王坤波, MSAON S L

宁夏大学生命科学学院；新西兰林肯大学动物与食品系；湖南农业大学；新西兰林肯大学动物与食品系宁夏银川740021；新西兰基督城84；湖南长沙410128；

出版日期:2007-10-15 发布日期:2011-11-22

Antioxidant Activities of Methonal Extracts of Different Blueberries

SUN Bo, BEKHIT A E D, WANG Kun-Bo, MSAON S L

1.College of Life Science, Ningxia University, Yinchuan 740021, China; 2.Division of Food and Animal Science, Lincoln University, Christchurch PO Box 84, New Zealand; 3.Hunan Agricultural University, Changsha 410128, China

Online:2007-10-15 Published:2011-11-22

摘要/Abstract

摘要： 本实验以蓝莓甲醇提取物为研究对象,在测定其提取物中总酚酸含量的基础上,利用体外法研究了蓝莓提取物的对DPPH自由基的抑制作用以及对超氧阴离子自由基的清除作用。结果表明,四个品种的蓝莓甲醇提取物均有显著的抗氧化性,呈剂量效应关系,酚酸含量、抗氧化能力之间呈正相关。

关键词: 蓝莓, 多酚, 抗氧化

Abstract: Blueberry fruits from four commercial cultivars grown under same conditions at the same location were analyzed for total phenolics (TP) DPPH radical scavenging activity and superoxide radical scavenging ability (SRSA). The results demonstrated that all tested blueberries extracts showed very good antioxidant activity with dose-effect dependent, and the positive correlation among the content of total phenolics and antioxidant activity were also observed.

Key words: blueberry, polyphenol, antioxidation

孙波, BEKHIT A E D, 王坤波, MSAON S L. 不同品种蓝莓提取物抗氧化作用的研究[J]. 食品科学, 2007, 28(10): 61-63.

SUN Bo, BEKHIT A E D, WANG Kun-Bo, MSAON S L. Antioxidant Activities of Methonal Extracts of Different Blueberries[J]. FOOD SCIENCE, 2007, 28(10): 61-63.

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