一种蔬果胶囊食用安全性评价

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (7): 215-218.

一种蔬果胶囊食用安全性评价

曹树稳, 余燕影, 王杉, 谌乐礼

南昌大学食品科学教育部重点实验室，南昌大学化学系，江西省疾病控制中心

出版日期:2005-07-15 发布日期:2011-09-19

Food Safety Evaluation on Micro-capsules Material Used for Vegetable and Fruit

CAO Shu-Wen, YU Yan-Ying, WANG 杉, CHEN Le-Li

1.Key Laboratory of Food Science of MOE,Nanchang University;2.Department of Chemistry, Nanchang University;3.Jiangxi Province Center for Disease Control and Prevention

Online:2005-07-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 采用我国《食品安全性毒理学评价程序》中所规定的标准方法和实验模型,对一种蔬果胶囊的食用安全性进行了评价。结果显示该产品小鼠经口LD50值大于15.0g/kgbw,属实际无毒级;对基因、体细胞及生殖细胞无明显致突变作用;SD大鼠30d喂养未显示任何毒副作用。因此,该产品具有良好的食用安全性。

关键词: 蔬果胶囊, 食用安全性, 评价

Abstract: The food safety of a kind of micro capsules material used for vegetable and fruit was evaluated in this paper. Makinguse of standard methods and experimental models from“ procedures for toxicological assessment on food safety”, the resultssuggesed that the capsules material studied had LD50 value higher than 15.0g/kgbw with no obvious mutation effects on genes orbody cells or reproducing cells, and no toxic side effects on experimental animals. Therefore, the products studied were ofexcellent food safety.

Key words: capsules of vegetable and fruit, food safety, evaluation

曹树稳, 余燕影, 王杉, 谌乐礼. 一种蔬果胶囊食用安全性评价[J]. 食品科学, 2005, 26(7): 215-218.

CAO Shu-Wen, YU Yan-Ying, WANG 杉, CHEN Le-Li. Food Safety Evaluation on Micro-capsules Material Used for Vegetable and Fruit[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(7): 215-218.

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