食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (7): 140-143.
鞠兴荣, 王立峰, 袁建, 顾振新
JU Xing-Rong, WANG Li-Feng, YUAN Jian, GU Zhen-Xin
摘要: 通过鉴别设计法(SD)对影响提取双低菜籽粕分离蛋白效果的外界因子,如pH、料液比(g/ml)、提取温度、振荡时间、离心时间、离心转速等关键因子进行考察与评价。结果表明:pH、料液比(g/ml)和提取温度对提取双低菜籽粕分离蛋白影响显著,振荡时间、离心时间和离心转速对提取双低菜籽粕分离蛋白影响不显著。