食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (10): 293-297.
宋玉卿, 于殿宇, 张晓红, 张智
SONG Yu-Qing, YU Dian-Yu, ZHANG Xiao-Hong, ZHANG Zhi
摘要: 通过超临界CO2流体萃取大豆胚芽油的实验,探讨了萃取压力、萃取温度、萃取时间和CO2流量对大豆胚芽油萃取率的影响。结果表明,最适宜的萃取条件为萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间120min、CO2流量25kg/h,在此条件下萃取率为91.38%;超临界CO2法得到的大豆胚芽油不饱和脂肪酸含量为84.2%,其中亚麻酸和亚油酸占74%,碘值为152gI/100g。