芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (8): 77-82.

芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究

丁利君, 周圳辉, 林燕如

韩山师范学院化生系

出版日期:2005-08-15 发布日期:2011-09-19

Study on Extraction and Anti-oxidation of the Flavonoid from Dicrano pteris pedata

DING Li-Jun, ZHOU Zhen-Hui, LIN Yan-Ru

Department of Chemistry, Hanshan Normal College

Online:2005-08-15 Published:2011-09-19

摘要/Abstract

摘要： 本文对超声波法提取芒萁中黄酮类化合物的工艺条件进行了研究。结果表明,其最佳提取条件为:超声波处理20min后,用50%的乙醇在85℃下提取1.5h,黄酮得率为13.56%。同时研究了芒萁黄酮提取物对羟基自由基(•OH)清除作用和超氧(O2-•)自由基的抑制效果。

关键词: 黄酮, 芒萁, 超声波, 自由基

Abstract: The extraction and anti-oxidation of the flavonoid from Dicrano pteris pedata was studied. The result showed that, the best extracting condition is: ultrasonic wave 20min, alcohol concentration 50%, temperature 85℃ and extracting 1.5h. The flavonoid had good anti-oxidation to the hydroxyl free radical and the oxygen free radicals.

Key words: flavonoid, Dicrano pteris pedata, ultrasonic wave, free radical

丁利君, 周圳辉, 林燕如. 芒萁中黄酮物质的提取及其抗氧化研究[J]. 食品科学, 2005, 26(8): 77-82.

DING Li-Jun, ZHOU Zhen-Hui, LIN Yan-Ru. Study on Extraction and Anti-oxidation of the Flavonoid from Dicrano pteris pedata[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(8): 77-82.

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