食品科学 ›› 2007, Vol. 28 ›› Issue (11): 223-226.
刘国聪, 曾楚杰, 刘力恒, 梁晓线
LIU Guo-Cong, ZENG Chu-Jie, LIU Li-Heng, LIANG Xiao-Xian
摘要: 柚皮细颗粒样品经石油醚回流脱脂、热水提取,以葡萄糖为参照品,利用分光光度法测定沙田柚皮中水溶性多糖的含量。葡萄糖浓度在15.0~100.0μg/ml范围内与吸光度有良好的线性关系,回归方程为:A=0.00755X+0.07475(r=0.9992),测出柚皮中水溶性多糖含量是7.28%,精密度为0.82%(n=3);对照实验的回收率为99.00%±1.15%,精密度为0.59%(n=5)。此法操作简便,结果稳定可靠,是柚皮及其果肉中水溶性多糖含量测定的有效方法。