白酒中甜蜜素检测方法的研究

doi:10.7506/spkx1002-6630-200910062

食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (10 ): 261-264.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200910062

白酒中甜蜜素检测方法的研究

臧光楼¹，董明盛^2,*

1.宿迁市产品质量监督检验所 2.南京农业大学食品科技学院

收稿日期:2009-02-01 出版日期:2009-05-15 发布日期:2010-12-29
通讯作者: 董明盛2,* E-mail:dongms@njau.edu.cn
基金资助:
江苏省质量技术监督局资助项目(KJ083130)

High Performance Liquid Chromatography (HPLC) for Detection of Cyclamate in Liquor

ZANG Guang-lou1，DONG Ming-sheng2,*

(1. Suqian Product Quality Supervision and Testing Institute, Suqian 223800, China；
2. College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China)

Received:2009-02-01 Online:2009-05-15 Published:2010-12-29
Contact: DONG Ming-sheng2,* E-mail:dongms@njau.edu.cn

摘要/Abstract

摘要：

本实验采用高效液相色谱法(HPLC)检测白酒中甜蜜素含量，获得了空白白酒以及不同甜蜜素浓度酒样的高效液相色谱图。根据甜蜜素浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线，并求出回归方程：y ＝ 0.0008x+0.0147(R2 ＝ 0.9991)；对比空白酒样和添加甜蜜素的酒样，差异明显，添加甜蜜素的酒样在7～8min 时有明显的吸收峰，其中甜蜜素浓度为100μg/ml 的酒样峰面积最大，随着甜蜜素浓度的减小，峰面积也逐渐减小；将不同甜蜜素浓度的酒样进行回收率和精密度分析，得回收率范围为97.04%～115%，经重复测定，得到RSD 为4.1%，定性检测下限为1.5 μg/ml，定量检测下限为5.0μg/ml。

关键词: 甜蜜素, 白酒, 高效液相色谱法, 检测

Abstract:

A HPLC method was developed for detect cyclamate content in liquor. The regression equation between peak area (y) and cyclamate concentration (x) was established as following: y = 0.0008x + 0.0147(R2 = 0.9991). The recovery rates cyclamate at the spiked amounts of 2 to 100 μg/ml ranged 97% to 115%, and the relative standard deviation (RSD) of 6 repeated detections was 4.1%. The limits of quantitative detection and quantitative detection were 1.5 μg/ml and 5.0 μg/ml, respectively.

Key words: cyclamate, liquor, HPLC, detection

中图分类号:

TS202.1

臧光楼1，董明盛2,*. 白酒中甜蜜素检测方法的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(10 ): 261-264.

ZANG Guang-lou1，DONG Ming-sheng2,*. High Performance Liquid Chromatography (HPLC) for Detection of Cyclamate in Liquor[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(10 ): 261-264.

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