棉籽糖对鱼油的抗氧化作用

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (9): 187-188.

棉籽糖对鱼油的抗氧化作用

温辉梁, 方志杰, 袁美兰

南京理工大学化工学院,南昌大学食品科学教育部重点实验室

出版日期:2005-09-15 发布日期:2011-09-20

Antioxygenation of Raffinose to Fish Oil

WEN Hui-Liang, FANG Zhi-Jie, YUAN Mei-Lan

1.School of Chemical Engineering, Nanjing University of Science and Technology; 2.The Key Lab of Food Science of MOE, Nanchang University

Online:2005-09-15 Published:2011-09-20

摘要/Abstract

摘要： 本文探讨了棉籽糖对鱼油的抗氧化作用。实验结果表明,棉籽糖对鱼油等高不饱和物质具有稳定作用。

关键词: 棉籽糖, 鱼油, 抗氧化

Abstract: This paper discussed the antioxygenation of raffinose to fish oil. The research results show that raffinose have stabilization on fish oil and some other high unsaturated substances.

Key words: raffinose, oil fish, antioxygenation

温辉梁, 方志杰, 袁美兰. 棉籽糖对鱼油的抗氧化作用[J]. 食品科学, 2005, 26(9): 187-188.

WEN Hui-Liang, FANG Zhi-Jie, YUAN Mei-Lan. Antioxygenation of Raffinose to Fish Oil[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(9): 187-188.

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棉籽糖对鱼油的抗氧化作用

Antioxygenation of Raffinose to Fish Oil

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