摘要:
本实验对用萃取方法制得透明浓缩磷脂的工艺进行了深入研究。选取正己烷、乙醇作为萃取剂,除无机杂质最佳工艺条件为:正己烷1.5ml/g,静止时间1.5h;脱除糖类物质最佳工艺条件为:无水乙醇1ml/g,搅拌温度25℃,时间4min,搅拌速度100r/min。制得浓缩磷脂含糖量1.15%,得率90%,其无机杂质0.05%、丙酮不溶物62.06%、水分及挥发物1.0%,外观澄清透明。
中图分类号:
于殿宇1,李红玲1,金 敏2,郭喜峰1,2,冯 晓1,*. 萃取法制备透明浓缩磷脂的工艺研究[J]. 食品科学, 2009, 30(6 ): 132-134.
YU Dian-yu1,LI Hong-ling1,JIN Min2,GUO Xi-feng1,2,FENG Xiao1,*. Study on Removal of Inorganic Impurities and Saccharides in Phospholipid Concentrate by Extraction Method[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(6 ): 132-134.