摘要:
研究松萝酸对金黄色葡萄球菌、短链芽孢杆菌、枯草芽胞杆菌、苏云金杆菌、大肠杆菌的抑菌作用,并将其抑菌效果与苯甲酸和山梨酸对比。结果表明,松萝酸的抑菌效果强于苯甲酸和山梨酸;对苏云金杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽杆菌、短链芽孢杆菌、大肠杆菌的最小抑制浓度分别为0.500、0.557、0.557、0.525、1.76mg/ml,对它们的抑菌能力由大到小为:金黄色葡萄球菌>短链芽孢杆菌>枯草芽孢杆菌>苏云金杆菌>大肠杆菌。
中图分类号:
古丽娜·巴克,阿不都拉·阿巴斯*. 松萝酸的抑菌作用研究[J]. 食品科学, 2009, 30(5 ): 124-125.
GULNAR Baki,ABDULLA Abbas*. Study on Bacteriostasis of Usnic Acid[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(5 ): 124-125.