食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (12): 224-226.
蒋玉梅, 毕阳, 梁琪, 周小平, 周围
JIANG Yu-Mei, BI Yang, LIANG Qi, ZHOU Xiao-Ping, ZHOU Wei
摘要: 本文通过果腔顶空法结合色谱及色-质联用仪分析监测“银帝”厚皮甜瓜挥发性物质在常温贮藏条件下的变化,研究粉红单端孢病害侵染对其挥发性物质释放量的影响。结果表明,粉红单端孢Trichotheciumroseum侵染会促使甜瓜的挥发性物质提前释放,但不同挥发性物质成分的变化趋势不同。