乌饭树树叶中黄酮类色素清除活性氧自由基的研究

食品科学 ›› 2005, Vol. 26 ›› Issue (12): 98-102.

乌饭树树叶中黄酮类色素清除活性氧自由基的研究

王立, 唐小舟, 姚惠源, 沈萍, 陶冠军, 秦芳

江南大学食品学院，江南大学设计学院，江南大学测试中心

出版日期:2005-12-15 发布日期:2011-10-01

Scavenging O2- • and •OH of Extracts from the Leaves of Vaccinium Bracteatum Thunb

WANG Li, TANG Xiao-Zhou, YAO Hui-Yuan, SHEN Ping, TAO Guan-Jun, QIN Fang

1.School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University; 2.School of Design, Southern Yangtze University; 3.Test Center, Southern Yangtze University

Online:2005-12-15 Published:2011-10-01

摘要/Abstract

摘要： 本文对乌饭树树叶中提取出的色素进行了分离纯化,分离出了四种黄酮类物质。并且对这四种物质清除活性氧自由基的能力进行了研究,发现乌饭树提取物都具有很强的清除自由基能力,清除能力最强的槲皮素和6#提取物的IC50达到了5.9μg/ml左右。

关键词: 乌饭树, 黄酮, 分离纯化, 自由基, 清除

Abstract: In this article we identified and purified four flavones from the leaves of Vaccinium Bracteatum Thunb. We also studied the functions scavenging O•2 and• OH of the flavones. We found that all the extracts have low IC50. Quercetin while the 6th extract has had the lowest IC50. It was around 5.9μgml.

Key words: Vaccinium Bracteatum Thunb, flavone, identification, purification, freeradicle, scavenge

王立, 唐小舟, 姚惠源, 沈萍, 陶冠军, 秦芳. 乌饭树树叶中黄酮类色素清除活性氧自由基的研究[J]. 食品科学, 2005, 26(12): 98-102.

WANG Li, TANG Xiao-Zhou, YAO Hui-Yuan, SHEN Ping, TAO Guan-Jun, QIN Fang. Scavenging O2- • and •OH of Extracts from the Leaves of Vaccinium Bracteatum Thunb[J]. FOOD SCIENCE, 2005, 26(12): 98-102.

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