食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (7): 173-176.
陈文强, 邓百万, 李新生, 冯航
CHEN Wen-Qiang, DENG Bai-Wan, LI Xin-Sheng, FENG Hang
摘要: 采用摇瓶培养法对牛舌菌液体发酵的条件进行了研究。通过L9(34)正交试验确定的牛舌菌液体发酵的最适培养基组成为:玉米粉30.0g,黄豆粉7.0g,KH2PO42.0g,MgSO4·7H2O1.0g,VB10.01g;该菌株液体发酵的优化条件为:初始pH4.6~5.4,培养温度28℃,装液量60%,振荡速度210r/min,发酵时间6d,菌丝体生物量达14.7241g/50ml。