食品中农药残留分析技术研究

食品科学 ›› 2006, Vol. 27 ›› Issue (7): 260-264.

食品中农药残留分析技术研究

柴丽月, 常卫民, 陈树兵, 胡秋辉

南京农业大学食品科技学院；江苏省环境检测中心；宁波出入境检验检疫局；

出版日期:2006-07-15 发布日期:2011-09-29

Review on Analytical Technology of Pesticide Residues in Food

CHAI Li-Yue, CHANG Wei-Min, CHEN Shu-Bing, HU Qiu-Hui

1.College of Food Science and Technology, Nanjing Agricultural University, Nanjing 210095, China; 2.Jiangsu Environmental Monitoring Center, Nanjing 210035, China; 3.Ningbo Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau, Ningbo 315012, China

Online:2006-07-15 Published:2011-09-29

摘要/Abstract

摘要： 本文论述了我国食品中农药残留污染的现状,阐述了色-质联用技术、极谱分析、串联质谱技术、毛细管电泳技术等在食品农药残留分析中应用比较广泛的分析技术的特性,同时阐述了具有更广泛应用前景的现场快速检测技术:免疫分析、生物传感器、酶抑制技术等。

关键词: , 食品, 农药残留, 分析技术

Abstract: The review summarizes the serious situations of food pollution by pesticide residue in China. The characteristics of the analytical technology such as gas chromatography mass, polargraphic analysis,mass-mass analysis, capillary electrophoresis which were developed quickly and applied widely were briefly reviewed. The prospect for the use of biosensor, immunoassay and enzyme inhibition is great in the rapid detection on the spot.

Key words: food, pesticide residues, analytica technology

柴丽月, 常卫民, 陈树兵, 胡秋辉. 食品中农药残留分析技术研究[J]. 食品科学, 2006, 27(7): 260-264.

CHAI Li-Yue, CHANG Wei-Min, CHEN Shu-Bing, HU Qiu-Hui. Review on Analytical Technology of Pesticide Residues in Food[J]. FOOD SCIENCE, 2006, 27(7): 260-264.

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