食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (1): 146-149.
柏建山, 吴玉杰, 莫湘涛, 郑胜华, 陈威, 夏立秋
BAI Jian-Shan, WU Yu-Jie, MO Xiang-Tao, ZHENG Sheng-Hua, CHEN Wei, XIA Li-Qiu
摘要: 本文采用有机溶剂萃取和Sephadex G-25凝胶柱纯化的方法,从藠头中提取抗菌物质。对藠头提取物进行测定,检验其抗菌活性,并用气相色谱-质谱(GC-MS)法对其化学成分进行分离鉴定,GC法测定各种化合物的相对百分含量,共鉴定出了9种成分,约占总提取物的82.12%。通过对藠头抗菌物质的分析,为其作为药用植物的开发利用提供了科学依据。同时,为其抗菌机理的研究奠定了基础。