Microfluidizer对膳食纤维微粒粒度分布的影响

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (1): 52-55.

Microfluidizer对膳食纤维微粒粒度分布的影响

刘成梅, 刘伟, 林向阳, Roger Ruan

南昌大学食品科学教育部重点实验室

出版日期:2004-01-15 发布日期:2011-10-24

Particle Size Distribution Analysis of Particle in Microfluidizer Treated Dietary Fiber

LIU Cheng-Mei, LIU Wei, LIN Xiang-Yang, Roger Ruan

The key Laboratory of Food Science of MOE, Nanchang University

Online:2004-01-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 采用Nicomp380粒度分析仪,对应用Microfluidics公司生产的微射流均质机处理前后的膳食纤维溶液中微粒粒度分布的影响进行分析,结果显示:破碎后的微粒体系出现再团聚现象;不同压力,不同次数等条件处理下微粒粒度分布存在显著差异。

关键词: 粒度分布, 膳食纤维, 微射流均质机

Abstract: Making use of Nicomp 380 particle size analyzer, particle size distribution effect of particle in high velocity jethomognizer(Microfluidizer)treated dietary fiber solution are analyzed.The results indicate that there have reagglomerationphenomenon in the smashed particle system, and particle size distribution have greatly distnction under different treatedcondition(pressure,pass etc.).

Key words: particle size distribution, dietary fiber, high velocity jet homoenizer(Microfluidizer)

刘成梅, 刘伟, 林向阳, Roger Ruan. Microfluidizer对膳食纤维微粒粒度分布的影响[J]. 食品科学, 2004, 25(1): 52-55.

LIU Cheng-Mei, LIU Wei, LIN Xiang-Yang, Roger Ruan. Particle Size Distribution Analysis of Particle in Microfluidizer Treated Dietary Fiber[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(1): 52-55.

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