玉米须黄酮类测定方法的研究

食品科学 ›› 2004, Vol. 25 ›› Issue (3): 139-142.

玉米须黄酮类测定方法的研究

任顺成, 丁霄霖

江南大学食品学院

出版日期:2004-03-15 发布日期:2011-10-24

Study on Determination Methods of Flavonoids from Corn Silk

REN Shun-Cheng, DING Xiao-Lin

School of Food Science and Technology, Southern Yangtze University

Online:2004-03-15 Published:2011-10-24

摘要/Abstract

摘要： 本文选用多种黄酮类测定方法,通过对玉米须黄酮类提取液、单体及芦丁标样用不同的显色剂反应后,测定各反应液在200600nm范围内的吸收曲线,确定了适合玉米须黄酮类定量测定的波长,并对不同测定方法的定量结果进行了比较。结果表明,Al（NO3）3比色法不适合测定玉米须黄酮类的含量,而AlCl3比色法是一种简便、准确的方法,以芦丁为标样,可用于玉米须黄酮类含量的测定。

关键词: 玉米须, 黄酮类, 测定

Abstract: Several methods were selected to determine the content of flavonoids in corn silk, while satisfying wave length wasdecided by means of UV-visible photometer curves of flavonoids and its monomer in corn silk, as well as rutin at the range of200600nm after reacting with different regents , and comparison of experimental results were carried out. The results showedthat Al（NO3）3 colorimetry is not suitable to determine content of flavonoids in corn silk. While AlCl3 colorimetry is a simple,accuratemethod which can be used to determine content of corn silk flaovonoids with rutin as reference substance.

Key words: corn silk, flavonoids, determination

任顺成, 丁霄霖. 玉米须黄酮类测定方法的研究[J]. 食品科学, 2004, 25(3): 139-142.

REN Shun-Cheng, DING Xiao-Lin. Study on Determination Methods of Flavonoids from Corn Silk[J]. FOOD SCIENCE, 2004, 25(3): 139-142.

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